Le Dernier Apprenti

L'art du chocolat, l'art de la vie

Intermediate-Level Story

Marie-Claire poussa la lourde porte en bois de la chocolaterie Dubois, faisant tinter la clochette qui annonçait les clients depuis soixante ans. L'odeur riche du cacao l'enveloppa immédiatement, mélange complexe de notes amères et sucrées qui semblait raconter des histoires. Monsieur Dubois, quatre-vingts ans passés, leva les yeux de son plan de travail en marbre où il temperait du chocolat noir.

« Ah, te voilà enfin, » dit-il, ses mains ne cessant jamais leur mouvement rythmé. « J'ai cru que tu avais changé d'avis. Les jeunes d'aujourd'hui préfèrent les écrans aux vrais métiers. »

Marie-Claire ajusta sa queue de cheval et enfila le tablier qu'il lui tendait. « Je suis désolée, Monsieur Dubois. Le RER était encore en panne. Mais je suis là maintenant, prête à apprendre. »

Interior of a traditional French chocolate shop with an elderly chocolatier teaching a young woman how to temper chocolate at a marble counter

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